Топинамбур еще называют земляной грушей ( а вот в Турции например его называют земляным яблоком) это растение семейства астровых с клубнями, которые ну очень похожи на клубень имбиря! Еще он родственник подсолнуху, что тоже может показаться необычным.

На вкус топинамбур не кажется чем то удивительным но он содержит в себе необходимые витамины и минералы, за которыми мы так гонимся!

Итак, какие же витамины и минералы содержит топинамбур? Это: железо ( приблизительно 12 мг. %) , калий ( приблизительно 200 мг.%), кальций ( приблизительно 40 мг.%), кремний ( приблизительно 8 мг.%), магний ( приблизительно 30 мг.%), магранец (приблизительно 45 мг.%) , фосфор (приблизительно 500 мг.%) , цинк (приблизительно 500 мг.%) , витамин С, витамин РР, каротин и витамины группы В . Топинамбур активизирует имунную систему, эндокринную систему, нервную систему и улучшает кровь. Антиоксидантные свойства топинамбуру придают яблочная, малиновая, янтарная, и фумаровая кислоты.  Топинамбур содержит белки и жизненно важные аминокислоты. Из других целебных свойств топинамбура можно выделить пектины, которые снижают уровень холестерина, улучшают работу кишечника и очищает организм. В топинамбуре есть много инулина, который состоит из природной фруктозы, что делает топинамбур диетическим продуктом.

Выбирая топинамбур для кулинарных блюд смотрите чтобы на нем не было темных пятем. Есть топинамбур можно всем, у него нет противопоказаний, хотя если есть его часто то это может привести к метеоризму. Что касается блюд из топинамбура, посетите нашу страничку рецепты !