Подробно о диете Доктора Аткинса, правильное питание по Аткинсу.

Современный образ жизни и мода диктуют нам свои взгляды на красоту, сегодня довольно много говориться о здоровом питании, о спорте и о пользе всевозможных диет. Конечно, это неплохо, так как полнота и ожирение являются причиной многих заболеваний. Диету соблюдают люди во всем мире: известные кинозвезды, артисты, обыватели и даже девчонки в подростковом возрасте. Я считаю, что фанатично относиться к своему питанию вовсе не нужно, все должно быть гармонично и в меру.

Сегодня мы подробно ознакомимся с довольно известной диетой, споры о которой ведутся и в Западных странах, и в России. Простая и эффективная диета Аткинса занимает лидирующее место среди дам и джентльменов разного возраста, ей пользовались: Дженифер Энистон, Джордж Майкл, Бен Афлик, Рене Зельвегер.

Я думаю, что если вас беспокоит собственная полнота и вы поставили перед собою цель похудеть, то начинать необходимо с визита к профессиональному врачу. Специалист обязательно назначит пройти полное обследование, результаты которого и покажут, можно ли вам использовать ту или иную диету. Вы ведь и сами могли заметить, что кто-то эффективно худеет от одного режима питания, а кому-то диета принесла только вред. Это вполне объяснимо, ведь наш организм – это индивидуальная система, которая может дать сбой. Итак, все те, кто желает начать худеть по Аткинсу должны начинать со следующего:

Обратиться к врачу и сделать полное обследование своего организма, результаты которого покажут, будет ли эффективен именно этот режим питания.

Измерить объем: груди, бедер, талии, обхвата ног и рук.
Узнать свое рабочее артериальное давление.

Сдать несколько анализов крови и узнать уровень холестерина, гликемический профиль, другие показатели.

Пройти тест.

Прежде чем начинать разговор о диете Аткинса более подробно, необходимо сказать, что применение этой системы строго противопоказано людям, страдающим заболеваниями почек или тем, у кого повышен уровень креатинина в крови. Ни в коем случае нельзя сидеть на этой диете кормящим и беременным женщинам.

Для удобства: одна унция составляет 28,3 грамма, а один паунд равен 453,6 граммам.

Диета Аткинса разбита на четыре основных этапа. Прежде чем приступить к ней, доктор Аткинс просит ответить на несколько тестовых вопросов:

Первая группа A: «Я не кушаю слишком много»

Вы имеете лишний вес, хотя кушаете не слишком много?

Пробовали ли вы иные стандартные диеты, которые вам не помогли или вы достигли результата, но на непродолжительное время?

Замечали ли вы, что зачастую худые люди много кушают, употребляя калорий гораздо больше вас?

Испытываете ли вы чувство неудовлетворенности и голода, находясь на обезжиренной или низкокалорийной диете?

Замечали ли вы, что список продуктов, от употребления которых вы испытываете полное удовлетворение, слишком мал?

Составляют ли колебания вашего веса от десяти до пятнадцати паундов?

Если вы употребляете низкокалорийную пищу, набираете ли вы вес?

Считаете ли вы, что ваше питание правильно, а проблема с весом происходит из-за нарушений в процессах метаболизма?

Имеется ли у вас наследственная предрасположенность к полноте?

В моменты волнений и переживаний вы прибегаете к питанию?

Вторая группа B: «У меня имеется пристрастие к еде»

Часто ли вы испытываете потребность покушать?

Есть ли у вас привычка кушать поздно вечером и ночью?

Любите ли вы кондитерские изделия, конфеты, хлеб, мучное и пищу, богатую углеводами?

Если еда недоступна, то прибегаете ли вы к перекусам в течение дня?

Спустя пару часов после сытного приема пищи, вы испытаете желание вновь покушать?

Считаете ли вы, что импульсивны в своих пристрастиях к еде?

Появлялось ли у вас желание вести контроль над своим аппетитом?

Желаете ли вы строго контролировать количество потребляемой пищи?

Исчезают ли недомогания после еды?

Третья группа C: « Я не могу существовать без определенных блюд»

Есть ли у вас любимые напитки или пища, без которых вы не сможете обойтись?

Вы можете пренебречь вкуснейшим блюдом ради той пищи, которую вы любите?

Вы когда-нибудь задумывались о том, что станете сильно привязаны к определенному блюду или напитку?

Ощущаете ли вы особую привязанность к конфетам, хлебу, напиткам или булочкам?

Ваши результаты:

Даже один положительный ответ на вопрос говорит о том, что у вас уже имеются проблемы с лишним весом.

Если вы больше всего ответили положительно в группе вопросов A, то ваши проблемы с лишним весом заключаются в неутоленном чувстве голода или в том, что вы не испытываете насыщение после приема пищи.

Если вы больше всего ответили утвердительно в группе вопросов B, то у вас нарушена толерантность по отношению к глюкозе. Возможно, что у вас понижен уровень глюкозы в крови.

Если вы ответили положительно на вопросы в группе C, то вы привязаны к определенному виду напитков или пищи. Иными словами это можно назвать пищевой аллергией.

Все опрошенные респонденты имеют такое состояние, которое характерно для всех людей, страдающих от лишнего веса. Чем сильнее в организме нарушается углеводный обмен, тем больше положительных ответов переместиться от первой группы ко второй. Если у человека есть предрасположенность к сахарному диабету, то ему диета Аткинса пойдет только на пользу, так как она является хорошей профилактикой этого заболевания.

Диетическая программа похудения Аткинса состоит из четырех основных этапов:

Этап индукции.

Этап снижения веса.

Этап сохранения веса.

Этап поддержания одного постоянного веса.

Этап индукции по продолжительности составит две недели. Основной целью этого этапа является изменение биохимии организма. Организм должен «понять», что для хорошего самочувствия, для повышения активности и жизненных сил будет предпочтительнее метаболизм процессов липолизиса, а вовсе не гликолиза.www.budzdorov.org

Основные правила приема пищи в первой стадии:

Принимайте пищу три раза в день или четыре-пять раз (небольшими порциями). Между приемами пищи должно быть не более шести часов.

Комбинировать жиры и белки можете по своему усмотрению.

Ежедневно принимать не больше двадцати грамм углеводов.

Исключите из своего рациона: мучные изделия и хлеб, все овощи, которые богаты крахмалом, семечки и орехи.

Количество съедаемой пищи должно приносить ощущение удовлетворения, но не полной сытости.

Не употребляйте напитки, содержащие кофеин, аспартам, те, которые снижают уровень глюкозы в крови.

Пейте воду, не менее восьми стаканов за сутки.

Если будут запоры, то кушайте больше растительной пищи и пейте биологически активные добавки, содержащие пищевые волокна.

Вся пища, которая допустима к употреблению в фазе индукции:

Рыба: камбала, форель, лосось, сардина, сельдь.
Мясо птицы: индюшка, цыплята, утки, фазаны, гуси, перепела.
Морепродукты: ракушки, креветки, крабы, устрицы, лобстеры.
Мясо: свинина и говядина, оленина, телятина и мясо ягнят.
Яйца: вареные всмятку, вкрутую, яичница, омлет.
Сыр: любая брынза, чеддер, плавленые сырочки и сыры, гауда, рокфор, голубой сыр, рокфор, волокнистые виды сыров.

Овощи для приготовления салата (не более двух чашек за весь день): сельдерей, люцерна, огурцы, цикорий, кресс-салат, салат-эскариоль, салат цикорный, петрушка, редис, укроп, грибы, щавель, болгарский перец.

Можно употреблять в пищу и иные овощи, которые содержат немного больше углеводов: аспарагус, артишоки, зелень свеклы, зеленые бобовые, сельдерей, одуванчик, шпинат, лук репчатый или порей, бамию и тыкву, брокколи, баклажаны, брюссельскую или цветную капусту, морковь, кольраби, рапу и помидоры.

Из приправ используйте: красный перец стручками, базилик, укроп, черный перец, чеснок, розмарин, тимьян и имбирь. Сахар добавлять нельзя. Салаты заправляйте уксусом, лимонным соком, растительным маслом (не больше пары наименований и не больше пятнадцати миллилитров).

Масла и жиры: виноградное, соевое, кунжутное и подсолнечное масло.

Жидкие блюда: бульон, содовая вода, травяной чай, сок лимона, вода (родниковая или простая), кофе и чай (с минимальным содержанием кофеина).

Второй этап диеты Аткинса – подгонка питания к вашим вкусам и предпочтениям

Второй этап диеты – это приспособление рациона питания к вашим собственным вкусовым особенностям. Это именно тот момент, который и делает режим питания по Аткинсу привлекательным для многих из нас.

Основные правила второго этапа:

Продолжаем ликвидировать собственные жировые накопления, вес снижается.
Контролируем свой аппетит и пристрастия.
Следим за уровнем потребления углеводов.
Разнообразим свой рацион питания.
Продолжаем употреблять в пищу только те углеводы, которые содержат максимум питательных веществ.
Увеличиваем физическую активность.

На втором этапе диеты вы еженедельно увеличиваете потребление углеводов, каждую неделю, съедая, их больше на пять грамм, пока вес идет на снижение. Настанет такой момент, когда вес встанет на месте. Затем количество потребляемых углеводов и будет контролировать ваш вес. Если станете есть их больше, то вес увеличиться. Именно этот момент можно назвать критическим уровнем потребления углеводной пищи.

Этот уровень еще и отражает резистентность в этапе снижения веса, а он будет зависеть от наследственности, возраста, от физических нагрузок, от гормональных процессов, от потребления лекарственных препаратов и от иных факторов.

Продукты, которые необходимо добавить в рацион на втором этапе:

Овощи: третья часть чашки отваренного шпината, половинка чашки паприки, среднего размера помидор, третья часть чашки отварной брокколи, восемь средних по размеру аспарагусов, чашечку отварной цветной капусты, половину чашки рубленного репчатого лука, половина среднего авокадо.

Продукты, для ежедневного питания: пять унций свежего сыра домашнего приготовления, пять унций волокнистых сыров, половина чашки фермерских сыров, две трети чашечки плавленых сыров, половина чашки жирных сливок.

Семена и орешки: четырнадцать половинок грецких орехов, двадцать четыре штуки миндаля, тридцать один орешек кария пекан, три столовых ложки неочищенных семян подсолнечника, жареного арахиса – двадцать одну штуку, одну унцию кешью.

Фрукты и ягоды: половину чашки голубики и клубники, четверть чашки малины, третью часть чашки дыни.
Соки: четвертая часть чашки лимонного сока, половина чашки томатного сока.

Когда пройдет шесть недель после начала соблюдения диеты, вам будет необходимо вновь сдать анализы крови, в особенности, обратите внимание на тест, отражающий толерантность к глюкозе. Вы должны чувствовать себя намного здоровее, а все показания анализов непременно будут улучшенными. Если вес медленно идет на снижение, то вводите углеводную прибавку меньше, чем раз в неделю, лучше вводить ее раз в две или три недели.www.budzdorov.org

Второй этап будет длиться до тех пор, пока вам не останется сбросить от пяти до десяти паундов до идеального веса. Процесс похудения должен быть достаточно медленным, почти незаметным. Задача этого этапа – это постепенное увеличение потребления углеводов до тех пор, пока снижение веса не будет составлять один паунд в неделю.

Третий этап

На этом этапе вы должны каждый день увеличивать потребление углеводной пищи, в неделю прибавка будет составлять десять грамм. Чем медленнее вы станете вводить новые продукты, содержащие углеводы, тем выше будет критический уровень, который служит контролем для потребления углеводов, чтобы поддерживать свой постоянный вес.

Основные правила третьего этапа:

Повышайте каждый день уровень потребления углеводов, но не больше десяти граммов за неделю.
Дополняйте рацион питания новыми углеводными продуктами, но вводите не большего одного из них за прием.
Исключите из своего питания продукты, которые способствуют увеличению веса.
Если вес пойдет вверх, то вернитесь к рациону питания на втором этапе.
Отдавайте предпочтение белковой пище и продуктам, содержащим жиры.
Принимайте комплексные витаминизированные препараты.

Продукты для третьей фазы:

Орехи: половина чашки миндаля, четвертая часть чаши кешью, пару унций очищенного жареного арахиса, половина чашки кедровых орешек, четвертая часть чашечки фисташек, третья часть чашки грецких орехов, третья часть тыквенных семян, две унции неочищенных семян подсолнечника.

Овощи, содержащие крахмал: половину чашки моркови, четвертая часть сладкой картошки, половина чашки гороха, подорожника, третья часть свеклы, пастернака, половина чашки белого картофеля.

Бобовые: четвертая часть чашки чечевицы или четвертая часть различного сорта фасоли.

Ягоды и фрукты: половинка яблока, один персик, двенадцать вишен, двенадцать виноградин, чашка клубники, половинка грейпфрута, одна киви, три четверти чашки арбуза, половина чашки фруктового коктейля, слива, третья часть банана, третья часть манго.

Крупа: по четверти чашки риса, овса и кунжута, кусок белого хлеба, четвертая часть чашки шпината, ячменя.

Четвертый этап

Чем ближе вы будете находиться к этому этапу, тем проще вам будет соблюдать режим питания. В жизни людей к этому периоду происходит много положительных изменений.

Поддерживать постоянный вес вам способна помочь привычка питаться по системе доктора Аткинса и убеждение, что это идет на пользу вашему здоровью и внешнему виду. К тому же, все это не слишком сложно.

Вы почувствуете и осознаете, что:

Обеспечили себя правильным режимом питания на всю оставшуюся жизнь.
Обрели стройность.
Исключили из употребления те продукты, которые неблагоприятно влияли на здоровье вашего организма.
Научились контролировать свой аппетит и вес.
Почувствовали себя здоровыми, полными сил и энергии.
Основные правила четвертого этапа:
Строго контролировать уровень потребления углеродов.
Выполнять физические упражнения.
Принимать витамины, биологические добавки, минеральные комплексы.
Бороться со своими пищевыми пристрастиями.

Диетическая система питания доктора Аткинса отлично подходит, как для взрослых людей, так и для детей, страдающих ожирением. Соблюдая эту диету, человек на долгие годы остается стройным и здоровым.www.budzdorov.org

Если некогда читать все:

кратко о диете Атинса